イソマルトオリゴ糖は危険？血糖値・安全性・選び方を一次資料で検証

結論：イソマルトオリゴ糖は“部分的に消化”され、血糖値は上がる

• 血糖値は上がります
  イソマルトオリゴ糖は、一部が小腸で消化され、ブドウ糖として吸収されます。そのため、血糖値は上がります。砂糖（スクロース）より穏やかな場合もありますが、試験によってはブドウ糖とあまり変わらない反応を示した報告もあります［1, 7］。
• 「危険」という科学的根拠はありません
  欧州食品安全機関（EFSA）や米国食品医薬品局（FDA）などの専門機関は、一般的な食品への使用について安全性を評価しています［2, 15］。「危険」だとする科学的根拠は見当たりません。
  ただし、一度にたくさん摂りすぎると、お腹がゴロゴロしたり、ゆるくなったりする可能性はあります。
• 「消化される部分」と「消化されない部分」の両方を持つ
  イソマルトオリゴ糖の最大の特徴は、この“両面性”です。消化される部分は血糖値に影響し、消化されず大腸まで届く部分は腸内細菌のエサになる可能性が指摘されています［6, 8–10］。

血糖値への影響：砂糖やブドウ糖とどう違う？【ヒト試験】

ヒトを対象にした試験では？

どう考えればいい？

ミニ解説：なぜ血糖値が上がるの？（小腸の消化酵素）

危険性は？ — 安全性評価と摂りすぎの症状（下痢・お腹の張り）

EFSA（欧州食品安全機関）

FDA（米国食品医薬品局）

摂りすぎの症状と注意

カロリーは何kcal/g？太る？

• ゼロではありません
  公的な評価（FSANZ）では、約1.5 kcal/g（6.3 kJ/g）とされています［13, 14］。砂糖（約4 kcal/g）よりは低いですが、カロリーはあります。
• 太るかどうかは総カロリー次第
  砂糖の代わりに使えば、食後の血糖値上昇が“少し”穏やかになる場面はあるかもしれません。しかし、摂取エネルギーが消費エネルギーを上回れば、当然ながら体重は増えます。

選び方：シロップ vs 粉末／ラベルの読み方

ラベル確認のチェックリスト

• 「シロップ」か「粉末」か？
  • 血糖値への影響をより穏やかにしたい場合は、「粉末」タイプを選ぶ方が無難です。
• 「イソマルトオリゴ糖」の含有率は？
  • 「イソマルトオリゴ糖として〇〇%」といった表記を探します。純度が高い（例：90%以上）製品は、余計な糖分が少ないと考えられます［13, 14］。
• 「栄養成分表示」の「糖類」は？
  • シロップタイプの場合、原材料名で「イソマルトオリゴ糖シロップ」の次に「ブドウ糖」などが来ていないか、栄養成分表示の「糖類(sugars)」が極端に多くないかを見ましょう。
  • （※「炭水化物」＝「イソマルトオリゴ糖」＋「その他の糖質・糖類」＋「食物繊維」です。）

応用：その他の使い道と注意点

腸内環境・お通じ

糖尿病の人が使う場合

低FODMAPの観点

虫歯リスク

よくある質問（FAQ）

まとめ：特性を理解して目的で選ぶ

• イソマルトオリゴ糖は、「部分的に消化される」のが最大の特徴です。
• そのため、血糖値は上がります。砂糖より穏やかな場面もありますが、試験や製品によってはブドウ糖と大差ない反応も報告されています［1, 7, 8］。
• 公的機関により安全性は確認されていますが、摂りすぎればお腹がゆるくなる可能性があります。
• 目的で使い分けることが大切です。「血糖値への影響を最小限にしたい」ならフラクトオリゴ糖（FOS）やガラクトオリゴ糖（GOS）などを。「料理のしやすさ」や「穏やかな甘み」を求め、多少の血糖上昇を許容できるならイソマルトオリゴ糖、というように選びましょう［2, 3, 6, 8–10, 15］。

参考文献

1. Gourineni V, Stewart ML, Icoz D, Zimmer JP. Gastrointestinal tolerance and glycemic response of isomaltooligosaccharides in healthy adults. Nutrients. 2018;10(3):301. https://doi.org/10.3390/nu10030301
2. EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens (NDA). Extension of use of isomalto-oligosaccharide as a novel food. EFSA Journal. 2024;22(2):e8543. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2024.8543
3. 消費者庁. 特定保健用食品（規格基準型）制度における規格基準（イソマルトオリゴ糖：定義・主要成分・試験法）. 2024-08-23. https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/meeting_materials/assets/food_labeling_cms206_250304_05.pdf
4. Lee BH, Rose DR, Lin AHM, Quezada-Calvillo R, Nichols BL Jr, Hamaker BR. Contribution of the individual small intestinal α-glucosidases to digestion of starch. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2016;64(31):6483-6492. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.6b01816
5. Tannous S, Stellbrinck T, Hoter A, Naim HY. Interaction between the α-glucosidases, sucrase-isomaltase and maltase-glucoamylase, in human intestinal brush border membranes and its potential impact on disaccharide digestion. Frontiers in Molecular Biosciences. 2023;10:1160860. https://doi.org/10.3389/fmolb.2023.1160860
6. Song Y-B, Lamothe LM, Rodriguez NEN, Rose DR, Lee B-H. New insights suggest isomaltooligosaccharides are slowly digestible carbohydrates, rather than dietary fibers, at constitutive mammalian α-glucosidase levels. Food Chemistry. 2022;383:132456. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132456
7. Subhan FB, Hashemi Z, Archundia-Herrera MC, Turner K, Windeler S, Gänzle MG, et al. Ingestion of isomalto-oligosaccharides stimulates insulin and incretin hormone secretion in healthy adults. Journal of Functional Foods. 2020;65:103730. https://doi.org/10.1016/j.jff.2019.103730
8. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to isomalto-oligosaccharides and reduction of post-prandial glycaemic responses. EFSA Journal. 2010;8(10):1801. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2010.1801
9. Chen HL, Lu YH, Lin JJ, Ko LY. Effects of isomalto-oligosaccharides on bowel functions and indicators of nutritional status in constipated elderly men. Journal of the American College of Nutrition. 2001;20(1):44-49. https://doi.org/10.1080/07315724.2001.10719013
10. Yen CH, Kuo YW, Tseng YH, Lee MC, Chen HL. Long-term supplementation of isomalto-oligosaccharides improved colonic microflora profile and bowel function in constipated elderly—A placebo-controlled, diet-controlled trial. Nutrition. 2011;27(4):445-450. https://doi.org/10.1016/j.nut.2010.05.012
11. Ohta K, Takazoe I. Effect of isomaltulose on acid production and insoluble glucan synthesis by Streptococcus mutans. Bulletin of Tokyo Dental College. 1983;24(1):1-11. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6573974/
12. Koga T, Oho T, Shimazaki Y, Nakano Y. Effects of panose on glucan synthesis and sucrose-dependent cellular adherence by Streptococcus mutans. Microbiology and Immunology. 1988;32(1):25-31. https://doi.org/10.1111/j.1348-0421.1988.tb01362.x
13. Food Standards Australia New Zealand (FSANZ). Application A1123: Isomalto-oligosaccharide as a Novel Food—Risk and technical assessment report. 2016-12-13. https://www.foodstandards.gov.au/sites/default/files/food-standards-code/applications/Documents/A1123%20IMO%20as%20a%20novel%20food%20SD1%20Risk%20and%20tech%20assess.pdf
14. Food Standards Australia New Zealand (FSANZ). A1123—Isomalto-oligosaccharide as a Novel Food（approval）. https://www.foodstandards.gov.au/food-standards-code/applications/A1123IMOasaNovelFood
15. U.S. Food and Drug Administration (FDA). GRAS Notice No. 674: Isomalto-oligosaccharides（VF-DP3-IMO）. 2016-10-11. https://www.fda.gov/media/101627/download